Curso Presencial Sommelier de Cervejas 2017

Curso Presencial: Formação de Sommelier: Cervejas. Com 100 horas de duração, serão abordados assuntos como consumo responsável, história da bebida, mercado atual, escolas cervejeiras, estilos de cerveja, análise sensorial, serviço, harmonização, etc.

Programação:

 

Tópicos

O profissional será apto a:
  • reconhecer e analisar os diferentes estilos de cerveja;
  • sugerir as cervejas para cada perfil de consumidor;
  • identificar off flavours na cerveja e reconhecer sua origem;
  • elaborar harmonizações com diversos tipos de gastronomia;
  • elaborar cartas de cervejas para as diversas finalidades e pontos de venda;
  • promover eventos cervejeiros e de degustação;
  • servir o cliente podendo atendê-lo de uma maneira completa;
  • conhecer os ingredientes cervejeiros e saber o sabor que cada um contribui para a bebida;
  • entender o processo produtivo da cerveja.

 

Pré-requisito:

  • Idade maior que 18 anos;
  • Paixão pela bebida mais popular do mundo.

 

Programação:

  • História da cerveja;
  • Escolas cervejeiras;
  • Mercado consumidor;
  • Marketing cervejeiro;
  • Legislação brasileira;
  • Cerveja e saúde;
  • Análise sensorial;
  • Fisiologia da degustação;
  • Serviço de cerveja;
  • Glassware;
  • Chopp - serviço e cuidados;
  • Ingredientes cervejeiros;
  • Processo de malteação;
  • Processo produtivo;
  • Cartas de cervejas;
  • Concursos cervejeiros;
  • Visita de um dia em uma cervejaria;
  • Harmonizações de cerveja;

 

Duração:

Total de 100 horas realizados em finais de semana (sábado E domingo).
Serão 6 finais de semana não consecutivos distribuídos em 3 meses de curso.

 

Inclui:

  • Apostila impressa colorida;
  • 90 cervejas degustadas;
  • Degustação de 22 flavours;
  • Jantar harmonizado;
  • Certificado para os aprovados;
  • Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;
  • Direito aos Benefícios Bräu Akademie

 

Turmas:

De no máximo 30 pessoas visando melhor interação e aprendizado.

 

Avaliação:

Serão 3 avaliações:
  • Prova com questões objetivas e subjetivas;
  • Prova prática;
  • Trabalho.
  • Aluno que não consegui nota suficiente poderá refazer apenas uma das avaliações com a finalidade de atingir a média de aprovação.

 

Investimento:

Valor de lançamento será por volta de R$ 2.900,00.
Poderá ser parcelado em até 6 vezes sem juros no cartão.
Desconto de 10% para pagamento à vista.

 

Datas:

Turmas em São José do Rio Preto.
Data de início: março de 2.017.

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