Curso Presencial: Formação de Sommelier: Cervejas. Com 100 horas de duração, serão abordados assuntos como consumo responsável, história da bebida, mercado atual, escolas cervejeiras, estilos de cerveja, análise sensorial, serviço, harmonização, etc.
Programação:
Tópicos
O profissional será apto a:
- reconhecer e analisar os diferentes estilos de cerveja;
- sugerir as cervejas para cada perfil de consumidor;
- identificar off flavours na cerveja e reconhecer sua origem;
- elaborar harmonizações com diversos tipos de gastronomia;
- elaborar cartas de cervejas para as diversas finalidades e pontos de venda;
- promover eventos cervejeiros e de degustação;
- servir o cliente podendo atendê-lo de uma maneira completa;
- conhecer os ingredientes cervejeiros e saber o sabor que cada um contribui para a bebida;
- entender o processo produtivo da cerveja.
Pré-requisito:
- Idade maior que 18 anos;
- Paixão pela bebida mais popular do mundo.
Programação:
- História da cerveja;
- Escolas cervejeiras;
- Mercado consumidor;
- Marketing cervejeiro;
- Legislação brasileira;
- Cerveja e saúde;
- Análise sensorial;
- Fisiologia da degustação;
- Serviço de cerveja;
- Glassware;
- Chopp - serviço e cuidados;
- Ingredientes cervejeiros;
- Processo de malteação;
- Processo produtivo;
- Cartas de cervejas;
- Concursos cervejeiros;
- Visita de um dia em uma cervejaria;
- Harmonizações de cerveja;
Duração:
Total de 100 horas realizados em finais de semana (sábado E domingo).
Serão 6 finais de semana não consecutivos distribuídos em 3 meses de curso.
Inclui:
- Apostila impressa colorida;
- 90 cervejas degustadas;
- Degustação de 22 flavours;
- Jantar harmonizado;
- Certificado para os aprovados;
- Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;
- Direito aos Benefícios Bräu Akademie
Turmas:
De no máximo 30 pessoas visando melhor interação e aprendizado.
Avaliação:
Serão 3 avaliações:
- Prova com questões objetivas e subjetivas;
- Prova prática;
- Trabalho.
Aluno que não consegui nota suficiente poderá refazer apenas uma das avaliações com a finalidade de atingir a média de aprovação.
Investimento:
Valor de lançamento será por volta de R$ 2.900,00.
Poderá ser parcelado em até 6 vezes sem juros no cartão.
Desconto de 10% para pagamento à vista.
Datas:
Turmas em São José do Rio Preto.
Data de início: março de 2.017.
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Endereço: Av. Francisco das Chagas Oliveira, 117 - Jardim Pinheiros, São José do Rio Preto - SP, 15091-330
Telefone: (17) 3303-4545
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